ミートラッパーのニュース
お盆期間中の夏季休暇・配送スケジュールについて
▼夏期休業期間2025年8月9日（土）〜 2025年8月17日（日）この期間は、お問い合わせ対応・発送業務をお休みいたします。※2025年8月18日（月）より順次対応再開いたします。
お盆期間中の夏季休暇・配送スケジュールについて
▼夏期休業期間2025年8月9日（土）〜 2025年8月17日（日）この期間は、お問い合わせ対応・発送業務をお休みいたします。※2025年8月18日（月）より順次対応再開いたします。
ジビエが美味しくなる季節
ジビエといっても鹿や猪（イノシシ）など、動物によって異なりますが、今までは、秋が一番と言われていました。ただ、それは狩猟期間が短かったせいで、春や夏のお肉を食べた人が少なかった。というのが実際のようです。 例えば鹿肉にとっては、春の若草をふんだんに食べた鹿は秋にとれたものよりも柔らかく美味しいという猟師さんもいるくらい。 今後は駆除によって通年ハンティングが行われるようになったので、食べ比べてみても良いのではないでしょうか？
ジビエが美味しくなる季節
ジビエといっても鹿や猪（イノシシ）など、動物によって異なりますが、今までは、秋が一番と言われていました。ただ、それは狩猟期間が短かったせいで、春や夏のお肉を食べた人が少なかった。というのが実際のようです。 例えば鹿肉にとっては、春の若草をふんだんに食べた鹿は秋にとれたものよりも柔らかく美味しいという猟師さんもいるくらい。 今後は駆除によって通年ハンティングが行われるようになったので、食べ比べてみても良いのではないでしょうか？
ジビエと解体
質のいい肉を手に入れるには、放血・洗浄後、なるべく速やかに内臓摘出を行い、その後冷水にさらすなどをして体温を下げる必要があります。内臓を残したまま高温の体温が続くと、肉の劣化が起こります。できる限り早く冷蔵できる環境に運び、清潔なミートラッパーか、布で巻きドリップを吸収してあげることが重要です。
ジビエと解体
質のいい肉を手に入れるには、放血・洗浄後、なるべく速やかに内臓摘出を行い、その後冷水にさらすなどをして体温を下げる必要があります。内臓を残したまま高温の体温が続くと、肉の劣化が起こります。できる限り早く冷蔵できる環境に運び、清潔なミートラッパーか、布で巻きドリップを吸収してあげることが重要です。